Pantastic Ibiza

Ïoana, Ángel y Marc son los fundadores de Pantastic Ibiza, un microtaller que abrió sus puertas en 2022 y que se centra en la recuperación del pan de masa madre artesano.

Este es un pan que nace del cuidado y respeto de las manos de una nueva generación, gente que conoce los ingredientes naturales, los tiempos óptimos de fermentación para potenciar el aroma y el sabor del cereal que los hace posibles, y que apuestan por la materia prima local.

Entre los panes que elaboran en Pantastic encontramos los de la variedad de trigo “Xeixa”, de Ibiza y Menorca. El trigo xeixa tiene muchos beneficios, no solo es un trigo interesante por su sabor más dulce y aroma especial, sino también por su menor contenido en gluten, lo que lo hace menos alergénico y más digestivo.

Además de pan, sirven café especial y desayuno/brunch con preparaciones propias vegetarianas y veganas.